recettedu Cuissot ou épaule de marcassin ACCUEIL : RECETTES DE BASE : BASES DE LA PATISSERIE : BASES DE LA CUISINE : CUISSOT ou EPAULE DE MARCASSIN SAUCE AU POIVRE . MISE EN PLACE: INGREDIENTS pour 4 personnes: MATERIEL: 1- Eléments de base : 3- Eléments de la sauce: 1: Plaque à débarrasser: Cuissot ou épaule: 1.200 kg : Fonds Tousen cuisine pour le cuissot de sanglier, marcassin ou chevreuil. Vous partagez vos recettes et tentez celle du Chef Jean-Paul Durignieux, avec ses précieux conseils. Mesaides à la cuisine. Table de conversion; Mon Frigo; Techniques en vidéos; Astuces & conseils; Communauté. Participer au forum; Devenir testeur; Abonnez-vous. Marmiton magazine; Newsletters; Le magazine; Canicule en cuisine; Recettes ultra rapides ; Mieux manger; Recette au hasard; Cuissot de marcassin. 2 recettes. Filtrer. 0. Cuissot de recettedu Cuissot ou épaule de marcassin ACCUEIL : RECETTES DE BASE : BASES DE LA PATISSERIE : BASES DE LA CUISINE : CUISSOT ou EPAULE DE MARCASSIN SAUCE AU Re cuissot de marcassin sans marinade. peut être cuisiné comme un rôti classique ou alors faire des escalopes passées sur la poêle grill accompagnées d'une recettede cuisine : recette : cuissot de marcassin création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : cuissot de marcassin 1 cuissot de marcassin, 1 litre d'eau, 2 verres de vinaigre, 1 litre de vin blanc, 1 / 2 verre d'huile d'olive, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de laurier, 1 branche de persil, 1 pincée de poivre gris, sel et poivre, bardes de lard. A8Jd8q. 1 cuissot de marcassin ou de bête rousse » Lard Vinaigre de vin Bon vin rouge assez corsé Thym, persil, serpolet, laurier Oignon, ail, échalotes, carottes Sel, poivre Beurre ou saindoux Fécule Ingrédients pour 4 personnes 1 cuissot de marcassin 1 litre d’eau 2 verres de vinaigre 1 litre de vin blanc 1/2 verre d’huile d’olive 1 carotte 1 oignon 1 branche de laurier 1 branche de persil 1 pincée de poivre gris sel et poivre bardes de lard Une recette de Cuissot de marcassin pour les fêtes d’après la recette originale d’Alexandre PUKALL. Commençons par faire notre marinade … Epluchez l’oignon et la carotte et coupez-les en rondelles. Dans une casserole, mettez l’eau, le vinaigre, le vin blanc, l’huile. Ajoutez les rondelles de carotte et d’oignon, le laurier, le persil. Laissez cuire 6mn à feu moyen. Laissez ensuite refroidir. Mettez alors la viande dans un grand récipient et versez la marinade dessus laissez mariner 3 jours en prenant soin de retourner le cuissot tous les matins. Au bout de 3 jours, égouttez la viande, épongez et bardez-la. Mettez le cuissot dans un plat allant au four avec un peu d’eau. Faites dorer à four vif 200°C pendant 5 à 10mn puis laissez-le rôtir 25mn à four moyen 160°C. Peut être accompagné d’une sauce chasseur. vin conseillé Grand bourgogne côtes de nuit etc. Recettes > Plats > Plats de viande > Cuissot de marcassin la recette Recette Cuissot de marcassin Moyenne Préparation 0 mn Plats de viande Cuisson 0 mn Bon marché Prêt en 0 mn Ingrédients pour 4+- personnes pour la recette Cuissot de marcassin 1 cuissot de marcassin 1 litre d'eau 2 verres de vinaigre 1 litre de vin blanc 1/2 verre d'huile d'olive 1 carotte 1 oignon 1 branche de laurier 1 branche de persil 1 pincé de poivre gris sel poivre bardes de lard + Ajouter à ma liste de courses Préparation pour la recette Cuissot de marcassin Epluchez l'oignon et la carotte et coupez-les en rondelles. Dans une casserole, mettez l'eau, le vinaigre, le vin blanc, l'huile. Ajoutez les rondelles de carotte et d'oignon, le laurier, le persil. Laissez cuire 6 mn à feu moyen. Laissez ensuite refroidir. Mettez alors la viande dans un grand récipient et versez la marinade dessus laissez mariner 3 jours en prenant soin de retourner le cuissot tous les matins. Au bout de 3 jours, égouttez la viande, épongez et bardez-la. Mettez le cuissot dans un plat allant au four avec un peu d'eau. Faites dorer à four vif 200°C pendant 5 à 10 mn puis laissez-le rôtir 25 mn à four moyen 160°C. Peut être accompagné d'une sauce chasseur. > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Filet ou cuissot chevreuil braise Cuissot chevreuil aux cepes Civet de marcassin Marcassin mariné Epaule de marcassin forestière Côtes de marcassin à l'ardennaise Fermer Les ingrédients de la recette "Cuissot de marcassin" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Cuissot de marcassin Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais. Par Laura Une viande très goûteuse. Ingrédients 6 personnes Préparation 1Melanger tous les ingrédients de la farce la veille et garder au frais. 2Faire préchauffer votre four à 180°C. Mettre la farce au milieu du cuissot de marcassin et entourer de lard. Ficelez le rôti, il tiendra mieux à la cuisson. Faire colorer le rôti dans le plat allant au four sur tous les côtés, ajouter le vin pour le déglacer, puis le fond de veau. Mettre à cuire 2 heures. 3Passer la sauce et découper le rôti en tranches. Et dégustez. CommentairesIdées de recettes Recettes de gibier Recettes pour cuisiner le marcassin Recettes de marcassin en sauce Venez découvrir cette délicieuse recette de Civet de marcassin au multicuiseur cookéo au Cookeo de Moulinex. Une très bonne recette à base de Recettes de Viande pour cookeo simple et rapide à faire avec le mode manuel de votre Cookeo. Pour réaliser cette recette spécialement adaptée pour votre robot Cookeo, vous allez devoir utiliser le mode cuisson Dorer et/ou cuisson rapide pour une durée de 50 minutes. Cette recette pour Cookeo va vous permettre de cuisiner pour 6 personnes, mais vous pouvez adapter les doses pour en faire plus tout en respectant le niveau maximum indiqué sur la cuve de votre Cookeo. Pour suivre l'avancée de votre recette Cookeo encore plus facilement, cochez les cases au fur et à mesure de votre avancée. Pensez à nettoyer votre Cookeo après chaque recette en suivant nos astuces sur la page "Entretien et nettoyage du Cookeo de Moulinex". Cookeomania vous souhaite une très bonne préparation pour votre recette Cookeo !

temps de cuisson cuissot de marcassin au four